סוג עסקפריט 6.9א / 6.9ב
רישיון לעגלת קפה – מה צריך לבדוק
בקצרה
עגלת קפה ניידת היא רוכלות מזון, פריט 6.9א, וצריכה רישיון עסק מהרשות המקומית. עגלה שפועלת בתוך עסק שיש לו רישיון לפי פריט אחר היא פריט 6.9ב. לפי המפרט האחיד לרוכלות מזון, משקאות חמים מותרים להכנה במקום, צריך שני כיורים עם מים חמים וקרים ומיכל מים של 200 ליטר לפחות, וכל המזון – כולל חלב ומאפים – מגיע ממקור בעל רישיון. מוצרי חלב נשמרים במקרר עד 4°C, וההגשה בכלים חד־פעמיים.
עגלת קפה נראית פשוטה, אבל הרישוי שלה תלוי באיפה היא עומדת ומה היא מגישה. עגלה ניידת ברחוב, עגלה בתוך קניון ועמדה קבועה הם מקרים שונים.
עודכן ונבדק מול המקורות הרשמיים:
נתונים עיקריים
- 6.9א – רוכלות מזון. 6.9ב – רוכלות בתוך עסק שטעון רישוי לפי פריט אחר.
- משקאות חמים ומיצי פירות מותרים להכנה גם ברוכלות מזון.
- שני כיורים לפחות עם מים חמים וקרים; מיכל מים 200 ליטר לפחות.
- מקרר עד 4°C; מדחום מחוון בנקודה החמה ביותר.
- כלי הגשה חד־פעמיים בלבד (תקנה 11).
איזה פריט חל על העגלה
| איפה העגלה פועלת | פריט | הערה |
|---|---|---|
| ברחוב, בחוף, באירועים – ניידת | 6.9א | רוכלות מזון; צריך גם הסדר מקום מהרשות |
| בתוך קניון, מלון או עסק מורשה אחר | 6.9ב | האישור לפי סוג העסק שבו פועלת הרוכלות |
| עמדה קבועה שמוכרת משקאות ומזון | 4.7א | קיוסק |
| עמדה קבועה עם הכנה והגשה ומקומות ישיבה | 4.2ב | בית קפה או מזנון |
מה מותר להגיש מעגלה
- קפה, תה ומשקאות חמים – מותר להכין במקום.
- מיצי פירות – מותר.
- מאפים ומזון מוכן ארוז מספק מורשה – מותר, לפי ההוראות.
- חימום מאפה או טוסט מוכן שארז יצרן – מותר.
- הכנת מזון שאינו מוכן לאכילה, כמו בצק או תבשיל – אסור.
חלב, קירור והיגיינה
חלב ומוצריו הם מזון רגיש לפי התקנות. מחזיקים אותם במקרר שהטמפרטורה בו לא עולה על 4°C, עם מדחום בנקודה החמה ביותר, ומשתמשים בקרטון שנפתח באותו יום. המקרר צריך לפעול בלי מנוע רכב.
כיור לרחצת ידיים עם מים זורמים באיכות מי שתייה הוא חובה, גם בעגלה קטנה.
כבאות והצלה – המשך קריאה
דרישות הכבאות לעסק מפורטות באתר האחות שלנו, מדריך תקני כיבוי אש:
- אישור כיבוי אש לבית קפה – מה נבדק בבית קפה ומתי מספיק תצהיר
שאלות נפוצות
האם עגלת קפה צריכה רישיון עסק?
כן. עגלה ניידת היא רוכלות מזון, פריט 6.9א בצו רישוי עסקים, ועגלה בתוך עסק מורשה אחר היא פריט 6.9ב. בשני המקרים פונים לרשות המקומית.
כמה כיורים צריך בעגלת קפה?
לפי המפרט האחיד לרוכלות מזון (6.9א), שני כיורים לפחות – אחד לרחצת ידיים ואחד לשימוש תפעולי – עם מים חמים וקרים.
אפשר למכור מאפים מעגלת קפה?
כן, אם הם מגיעים ממקור בעל רישיון עסק או רישיון יצרן. אסור להכין בעגלה מזון שאינו מוכן לאכילה, ומזון שעבר טיפול ולא נמכר באותו יום מושמד.
מקורות
הנתונים בעמוד לקוחים מהמקורות האלה. במקרה של סתירה בין העמוד לבין הדין או מקור רשמי עדכני, הדין והמקור הרשמי גוברים.